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手作りベーコン
2010 / 12 / 15 ( Wed )
101215血抜き

毎年リクエストが多いので、今年は手作りのベーコンを作成します。
一度、口にされた方は二度と市販のベーコンを食べられなくなるほど
美味(と思います)。
写真は血抜きの流水洗を終えたところです。
赤身と白の脂肪層がきれいな断面を見せています。

これから予め作っておいたピックル液に漬けて、毎日揉んであげながら
1週間冷蔵庫で寝かせます。

(青柳貴大)
22 : 14 : 41 | Four Seasons | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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